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民眾自帶碗吃牛肉面"過癮" 環保中覓兒時"老蘭州味"
發布時間:2020年03月18日 16:51    小牛棋牌:中國曉游棋牌大廳網
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    近日,哪款大連棋牌游戲好玩省餐飲服務單位全面恢復堂食就餐,顧客隔凳(椅)就座,間隔保持在1米以上。圖為蘭州民眾自帶碗到牛肉面館“吃牛大”?!≌沛骸∩?/div>

  (抗擊新冠肺炎)民眾自帶碗吃牛肉面“過癮” 環保中覓兒時“老蘭州味”

  中新網蘭州3月18日電 (張婧)“蘭州人的一天,是從一碗面開始的?!鄙銜?時,蘭州居民任正洋端著自家碗出門,到離家不遠的牛肉面館,他前腳剛到店,“飯友”也后腳跟來,兩人早上“一起吃牛大”的約定已保持4年左右。

  受疫情影響,蘭州牛肉面館在“閉關”許久之后,于1個月前陸續恢復營業。17日,哪款大連棋牌游戲好玩官方發布通知,各餐飲服務單位要在建立疫情防控工作制度的基礎上,全面恢復堂食就餐。記者走訪看到,戰“疫”中的牛肉面館測溫進店、單人單桌、同向就餐,而牛肉面館以往使用的消毒碗多被一次性碗所替代。

圖為蘭州牛肉面館取餐窗口?!≌沛?攝
圖為蘭州牛肉面館取餐窗口?!≌沛?攝

  “特殊時期的一次性碗安全又百勝棋牌,但吃著不過癮?!背耘4蟆吧像鋇娜握笏?,自帶碗吃“牛大”,能找回童年時的“蘭州味道”,而且環保、省錢。

  當地人一般稱牛肉面為“牛大”或“牛大碗”,取“大碗牛肉面”之意。堂食時,挑起一筷子面,熱氣騰騰,牛肉湯的香氣撲鼻而來,每吃下幾口面,再吹開上層飄著的辣椒油,傾斜碗邊喝上一口熱湯,即使在夏天,這種大汗淋漓“吃牛大”的感覺依舊受蘭州人追捧。

  “幾乎每天都吃,有事落下的一天總覺著心里不踏實?!蹦米約和搿按蚍埂鋇娜握蠡共煌嶁汛翱謔Ω?,“多舀勺湯”,隨后在靠近門口的“老地方”坐下來,“飯友”也端著自己的碗鄰桌就坐。

  “小時候到父母工作單位食堂吃牛肉面,總會自己帶碗去?!貝喲翱詼順隼匆淮笸肱H餉娉閃巳握蠹且渲斜蟮摹襖賈菸兜饋?。上世紀五十年代,他隨父母支援大西北而定居蘭州,這一來就再也沒有離開過,76歲的他稱自己是“老蘭州人”,習慣用吃牛肉面的方式開啟新一天。

  記者走訪發現,疫情之下,“自帶碗”已成為了不少蘭州本地民眾環保省錢、“酣暢淋漓”吃牛大的一種“新解”。

  一家牛肉面店老板包東說,該店位于居民區,經營至今已有7年,店內以熟客居多,像任正洋這樣的回頭客不在少數。大部分老年人“專門下樓來,吃完再掉頭回家”,還有附近寫字樓的上班族。

  “一次性碗另加1元收費,吃完就扔掉了,何不讓他們帶上自家碗?省錢、環保、又能吃出多年前的味道?!庇謔?,包東倡導大家“帶著大碗來”。

  說起吃牛肉面的“大碗”,蘭州牛肉拉面行業協會副秘書長梁順儉頗有一番研究,“碗口大小和深淺都會影響面的口感?!痹褪⒎湃萜髯拋齬匝櫚乃倮?,傳統吃牛大的碗口直徑約18厘米、燒制搪瓷質地,如此,才能使撈起來的每一口面上都裹有適度辣椒油、蒜苗,以及牛肉湯中的調料,口感最佳。

  隨著全面恢復堂食就餐,開店已有35年的梁順儉仍舊要求顧客隔凳就座,間隔要保持1米以上,他還建議條件允許的顧客盡量自帶餐具,“最好是形似牛肉面碗的大碗,能夠回味原來的味道?!?完)

【編輯:劉薛梅】
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